Gimmonet-Gonet Blanc de Blancs Grand Cru L'Origine
In het glas schittert Gimonnet‑Gonet Blanc de Blancs Grand Cru L’Origine als een zonlicht dat door krijtrotsen breekt: licht strogeel, met een zeer fijne pareling die langzaam omhoog klimt. Deze cuvée is gemaakt van 100% Chardonnay uit de beste Grand Cru‑percelen van de Côte des Blancs, waar het huis zijn signatuur vindt in dorpen als Le Mesnil‑sur‑Oger, Cramant, Chouilly en Oger; een familiebedrijf dat kleinschalig werkt en terroir centraal stelt.
Op de neus ontvouwt zich een helder boeket van witte bloemen, citruszeste en rijp wit fruit, met subtiele brioche‑ en nootachtige accenten die wijzen op rijping op de lie. In de mond is de structuur slank en mineraal, met een frisse zuurgraad en een zoute, lange afdronk die de smaak van zee en krijt oproept. De balans tussen precisie en diepte maakt L’Origine zowel feestelijk als serieus: een wijn die uitnodigt tot langzaam proeven en die goed samengaat met oesters, schaal‑ en schelpdieren of verfijnde visgerechten.
