Valpolicella Classico DOC van wijnhuis Pietro Clementi
De Valpolicella Classico DOC van Azienda Pietro Clementi is een elegante en karaktervolle wijn die de essentie van Valpolicella helder en uitnodigend toont. In de neus ontvouwt zich een rijk palet van peer, rode en zwarte kersen, citrus, vanille en subtiele cacao, wat direct nieuwsgierig maakt naar het eerste glas. De smaak combineert levendige zuren, verfijnde tannines en een bijzonder lange afdronk, waardoor deze wijn zowel op zichzelf als bij gerechten uitstekend tot zijn recht komt. Serveer tussen 15–18°C en decanteer kort voor optimale expressie.
Wat deze Valpolicella onderscheidt, is de zorgvuldige, ambachtelijke aanpak: de druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst; de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde remontage en een doordachte delestage, waarna de wijn ongefiltreeerd wordt geklaard en in het voorjaar wordt gebotteld. Deze methode bewaart frisheid en zuiver fruit, met respect voor het terroir.
De samenstelling van druiven — een klassieke mix van Corvina/Corvinone, Rondinella en een vleugje Molinara — geeft balans tussen fruit, structuur en finesse. Het resultaat is een Valpolicella met diepte en elegantie: toegankelijk, gastronomisch inzetbaar en toch typisch voor de Valpolicella‑traditie. Wijnliefhebbers die zoeken naar een zuivere, heldere stijl met lengte en karakter vinden in Clementi een overtuigende keuze.
Jaar: 2023
