Cocci Grifoni Colle Vecchio Pecorino

Cocci Grifoni Colle Vecchio Pecorino

Cocci Grifoni Colle Vecchio Pecorino is een uitzonderlijke witte wijn uit de Marken die de kracht en finesse van de Pecorino-druif overtuigend toont. De wijn vangt direct de aandacht met een diepe goudgele kleur en een intens aromapalet van rijpe peer, citrustoetsen, witte bloemen en subtiele kruidigheid. In de mond combineert Colle Vecchio een volle, bijna romige textuur met frisse, levendige zuren en een lange, minerale afdronk die karakter en lengte geeft.

Deze iconische botteling wordt gemaakt van 100% Pecorino, afkomstig van kalkrijke heuvels rond Offida; de druiven worden met de hand geoogst en koel gefermenteerd om maximale zuiverheid en aromatische expressie te behouden. De wijn rijpt op fijne lies in roestvrij staal met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en complexiteit, en heeft daardoor zowel directe charme als bewaarpotentieel. Cocci Grifoni’s Colle Vecchio is geschikt om nu te genieten maar kan ook jarenlang ontwikkelen in de kelder, waardoor hij zowel een feestelijke glaswijn als een serieuze keuze voor verzamelaars is.

Serveer Colle Vecchio Pecorino rond 10–12°C bij gegrilde vis, kreeftachtige gerechten, romige pasta’s en verfijnde kazen; decanteren is niet nodig, wel even laten ademen in het glas om de rijke lagen te laten spreken.