Cocci Grifoni 'Notturna' Passerina

Cocci Grifoni Notturna Passerina

Cocci Grifoni Notturna Passerina is een verfijnde witte wijn uit de Marken, ontstaan als speciaal project binnen geselecteerde percelen van de wijngaard San Basso waar unieke klonen en microklimaten samenkomen. De naam Notturna roept mysterie en elegantie op; in het glas toont de wijn een heldere kleur en een complex aromapalet dat zich langzaam ontvouwt. Geuren van broodgist, groene thee en kamille mengen zich met frisse citrus, perzik en wilde kruiden, terwijl een elegante mineraliteit en een subtiel bittertje de lange afdronk kenmerken.

Vinificatie van Notturna volgt een nauwkeurige, terroirgerichte aanpak: lage opbrengsten per wijnstok en zorgvuldige selectie van druiven leveren geconcentreerde, gastronomische wijnen met fijne structuur. De combinatie van zomerse warmte en koele nachten aan de kust zorgt voor frisse zuren en duidelijke fruitexpressie, waardoor Notturna zich makkelijk naar tafel beweegt en veelzijdig inzetbaar is bij gedurfde combinaties.

Serveren op circa 10–12°C accentueert de verfijnde fruittonen en mineraliteit, ideaal bij zeevruchten, verfijnde schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en gastronomische groenten; door zijn concentratie en elegantie past hij ook bij rijkere, gekruide gerechten.